Chips de inhame - surpreendentemente bom!

Essa é daquelas coisas que a gente vê na internet e faz por pura curiosidade, pois no fundo temos certeza que não é gostoso e não vai dar certo. Mas como eu tinha dois mini inhames que estavam sobrando na geladeira e iam acabar estragando, resolvi testar. Sorte a minha e de todos daqui, porque o tanto que ficou bom não dá para descrever. Não tem cara e não tem gosto de inhame. A pequena comedora aqui de casa levou pra escola e falou que era batata frita! Não, não sou radical com a alimentação dela e ela conhece bem uma batata frita, é porque ficou muito bom mesmo. E nutritivo. Confira a receita e teste, prometo que vai surpreender.

Ingredientes:

• 2 inhames
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal rosa

Modo de preparo:

Descasque e lave bem os inhames. Em um fatiador de legumes (o ideal é um com regulagem de espessura, pois os chips feitos com legumes fatiados grossos não funcionam tão bem) fatie todo o inhame. Coloque as fatias em um recipiente e tempere com o sal e o azeite, mexendo bem para que todas as fatias peguem o tempero.

Preaqueça o forno a 180º por 15min.

Distribua as fatias em uma assadeira antiaderente (ou forma forrada com papel manteiga) de forma que as fatias não se sobreponham. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20min, vigiando para não queimar.

Retire do forno e saboreie sem culpa, da forma que achar melhor: como tira gosto, lanche da tarde, merenda das crianças...

Fácil, nutritivo, saboroso. Experimentarei com outros legumes.

Patê de atum - versão leve

Sempre fui fã de patê de atum, mas a vida inteira fiz com creme de leite. Como venho procurando alternativas gostosas e mais saudáveis, resolvi experimentar o patê com iogurte, e ficou no capricho, quase não notei diferença para o de sempre - com creme de leite. O patê vai bem com pães, torradas, ou só com salada. Tão fácil, gostoso e saudável que não sei porque ainda não tinha experimentado.

Ingredientes:

• 1 lata de atum ralado em óleo (dica da nutricionista: apesar de mais calórico, o atum em óleo é mais saudável pois o óleo protege do alimento das toxinas da lata - mas se preferir, pode usar o atum em água)
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de molho de mostarda
• Ervas e temperos a gosto

Modo de preparo:

Escorra todo o óleo da lata de atum, de forma a ficar apenas o atum. Coloque em uma vasilha, acrescente o iogurte e a mostrada e misture bem. No meu gosto não precisa de sal. Cebolinha fresca vai muito bem na receita.

Sirva com pão, torrada ou somente salada.

Berinjela assada

Em busca de outras opções de petiscos mais leves, tentei uma berinjela assada e funcionou! Rapidinho de fazer, achei que combinou bem com cerveja e vinhos, e também pode virar acompanhamento de algum prato principal. Testem e me contem. 

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• azeite em spray
• sal grosso para moer na hora (usei sal rosa)
• orégano

Modo de preparo:

Higienize a berinjela e fatie em rodelas de aproximadamente 0,8cm, e depois corte cada rodela em quatro pedaços iguais. Distribua a berinjela em uma assadeira antiaderente e, por cima, jogue o spray de azeite para cobrir toda a berinjela, mas sem exagerar na quantidade. Salpique o sal moído na hora e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 200° e deixe assar por aproximadamente 25min, virando na metade do tempo. Quado estiverem levemente douradas, estão prontas!

Bom petisco!

Notas:

- Se não tiver azeite em spray, unte a assadeira com azeite e coloque as berinjelas, virando-as em seguida, de forma a passar os dois lados pelo azeite.

- Se não tiver o sal grosso, use o refinado mesmo, mas tomando cuidado com a quantidade.

- O orégano foi uma tentativa de tempero que deu certo, mas é opcional e outras ervas devem funcionar também.

Bruschetta simples de tomate

Estou com mania de fazer bruschettas quando fazemos algo em casa. Tenho feito de um jeito super simples que tem ficado delicioso. Anota aí e chama os amigos para experimentarem.

Ingredientes:

• 1/2 baguete do tipo italiana
• 2 tomates italianos médios (maduros, porém firmes)
• 4 ramos de manjericão
• 1/4 de xícara de queijo parmesão in natura ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal rosa

Preparo:

Corte a baguete em fatias de pouco menos de 1cm e disponha em travessa refratária ou tabuleiro, para ir ao forno.

Higienize e pique os tomates em cubos médios, sem descartar as sementes, e coloque em uma vasilha. Higienize o manjericão e use apenas as folhas, picando-as finamente e juntando ao tomate já picado. Nessa mistura acrescente o azeite, o sal e quase todo o queijo, reservando uma pequena parte para a finalização das bruschettas. Misture.

Coloque a mistura de tomates sobre as fatias de pão sem usar o caldo que se forma no fundo da travessa. Salpique um pouco de queijo ralado em cada montagem e leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 10min, ficando de olho para não queimar a parte de baixo.

Retirar do forno e servir imediatamente.

Dicas:

- Pode usar o pão de sua preferência, mas recomendo optar por um tipo italiano, como ciabatta ou baguete simples. Os pães do tipo francês, na maioria nos lugares, tem o miolo muito mole, o que dificulta o corte e faz com que a bruschetta não fique muito firme quando assada.

- Sobre o queijo ralado, uma dica que dou é comprar queijo parmesão ralado na hora em alguma casa de frios e congelar. É um ingrediente curinga e assim você tem sempre o queijo à disposição, que não se compara aos de pacotinho. É só tirar na hora de usar que ele desgruda fácil fácil!