Outro dia estava fazendo um recheio de frango e a receita sugeria usar fécula de batata para espessar. Como o que eu tinha era fécula de mandioca, pesquisei qual a proporção para substituir um pelo outro. O resultado foi essa tabela, que na verdade fala as medidas para substituição da farinha de trigo em receitas. Achei que a tabela é muito legal e útil em várias situações, como a que precisei, e quis dividi-la com vocês.
A fonte é Americana e foi traduzida por uma autora brasileira, conforme os créditos da imagem.
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